Et bééééé... ça fait depuis un an (jour pour jour) que je n'étais pas revenue alimenter ce blog. Bon, tant pis, c'est comme ça. Les choses sont comme elles sont, et je viendrai encore de temps en temps pour vous donner d'autres recettes. Aujourd'hui, c'est une recette américaine de gâteau à la carotte que je vous propose. Alors... à vos fourneaux !

Il vous faudra :

. 180 g de farine

. 180 g de sucre

. 240 g de carottes

. 90 g de noix

. 3 œufs

. de la levure chimique : un demi-sachet

. une cuillerée à café de bicarbonate de soude

. de l'huile d'olive - ils en demandaient 120 g dans la recette, moi, j'en ai mis 80 g

. une cuillerée à café de cannelle

. une demi-cuillerée à café de muscade

. une demi-cuillerée à café de cardamome

Préchauffez votre four à 180 °C.

Râpez les carottes au robot (ou utilisez des carottes râpées qui restent et qui n’ont pas été assaisonnées).

Blanchissez les œufs et le sucre ensemble. Le mélange doit être mousseux.

Incorporez les épices et l'huile.

A part dans un autre saladier, mélangez la farine et le bicarbonate et ajoutez-les au mélange.

Enfin, ajoutez les carottes et les noix. Bien mélanger.

Mettez le tout dans un moule à cake bien beurré ou tapissé de papier sulfurisé.

Laissez cuire au four 40 minutes à 180°C.

Tadaaaaa !

Me voilà de retour dans la sphère blogueuse. Je sais que je l’ai beaucoup désertée, mais il est bien vrai qu’à un moment donné, j’avais bien le temps… et les choses ont évolué.

Bref, je vous présente aujourd’hui une recette de gâteau roulé à la confiture, plus communément appelé « gâteau d’anniversaire », car c’est celui que maman prépare pour ces événements (pour ses enfants et petits-enfants)

Il vous faudra :

. 140 g de farine

. 200 g de sucre

. 4 œufs

. de la levure chimique

. une pincée de sel

Faites préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les œufs en omelette et le sucre. Bien battre, jusqu’à ce que le dessus devienne blanc et mousseux.

Rajoutez la farine petit à petit en mélangeant au fur et à mesure. Incorporez la levure au mélange.

Ensuite, étalez du papier sulfurisé alimentaire sur une plaque allant au four et versez-y la pâte.

Faites cuire au four. Surveillez bien la cuisson au bout de 10 minutes, car le secret de la recette est ici : lorsque vous voyez une jolie pâte cuite, vous pouvez sortir le plat ! (tout dépend de votre four… pour moi, je retire ma plaque à 13 minutes.)

Pendant la cuisson (c’est rapide à faire) : prenez un torchon et mettez-le sous l’eau froide, puis posez-le à plat sur le plan de travail en saupoudrant du sucre par-dessus – c’est facultatif, mais gourmant comme tout.

Ensuite, une fois la pâte sortie du four : retournez la plaque sur le torchon mouillé. C’est là qu’il faut faire vite : décollez au mieux le papier sulfurisé et tartinez la pâte de la confiture de votre choix. Sur la photo, c’est de la confiture d’abricot ; on peut également jouer avec toutes sortes de pâtes à tartiner sucrée : celle-ci convient parfaitement pour ce genre de gâteaux , c’est la fameuse recette du « fudge » au chocolat de Trish Deseine : http://saveurscreatives.canalblog.com/archives/2013/02/14/26416246.html

Une fois que vous avez tartiné, c’est la partie délicate : roulez la pâte en faisant attention de ne pas vous brûler : pour cela, n’hésitez pas à vous aider du torchon humide, et en prenant garde à ne pas fissurer le gâteau.

Placez le gâteau sur un plat, et laissez-le refroidir un moment.

Aujourd'hui, je suis de retour pour vous proposer une petite recette rapide et très gourmande.

J'ai trouvé des figues ce week-end, j en ai profité pour les prendre, j'ai eu l idée d en faire un délicieux crumble.

Les proportions ne sont qu approximatives, mais, pour 8 figues  (je n'ai en ai pas trouvé plus ), j'ai utilisé :

- 20 g de sucre

- 40 g de farine e

- 20 g de beurre 

- du miel 

Nettoyez les figues et decoupez-les.

Dans une casserole, faites-les cuire pendant 20 minutes à feu doux avec du miel  (quantité : à votre convenance).

Pendant ce temps, mettez le four à préchauffer sur 180°C.

Dans un bol, mélangez le sucre, la farine et le beurre. Malaxez le tout à la main, jusqu'à obtenir une pâte friable.

Une fois les figues cuites,  disposez-les au fond de votre plat, et émiettez la pâte par dessus.

Enfournez pendant 20 minutes. 

Sortez du four et dégustez tiède. 

Hello !

Je suis de retour dans la sphère virtuelle d'internet, et j'espère que malgré mon manque d'assiduité sur ce blog de recettes, vous me lirez nombreux...

Je propose ce soir une recette gourmande de muffins au beurre de cacahouète à laquelle j'ai rajouté des pépites de chocolat, histoire de la rendre encore plus gourmande.

Je suppose que vous serez certainement surpris de ce ce mélange. En fait, même si ce n'est pas "transcendant" à manger, rassurez-vous, cela se savoure sans difficultés : les enfants les ont dévorés...

Voici donc le secret pour y arriver :

Ingrédients (10 personnes)

• 115 g de beurre de cacahuète (un peu plus pour le fourrage)
• 75 g de margarine végétale
• 3 oeufs
• 180 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de vanille liquide (c'est une option non obligatoire, mais qui rajoute tout de même un bon petit goût parfumé)
• 180 ml de lait végétal (j’ai mis du lait d’avoine dans cette recette)
• 300 g de farine
• 2 sachet de levure chimique
• 200 g de pépites de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuète et la margarine fondue. Incorporez le sucre et les oeufs. Mélangez.

Ajoutez le lait végétal et la vanille liquide, puis incorporez la farine et la levure. Versez le tout dans des moules à muffins.

Répartissez les pépites de chocolat sur le dessus avant d’enfourner pour 20 min en surveillant le four.

Puis, une fois sortis du four, vous pouvez démouler les mini-cakes et c'est là que vous intervenez pour la partie technique : le fourrage !

Dans une douille avec un embout fin, fourrez chaque muffins d’une noisette de beurre de cacahuète de la grosseur de votre choix.

Notez que ma "douille" est improvisée avec un simple sac en plastique, dont j'ai coupé un angle pour faire un embout bricolé.

• 1 rouleau de pâte brisée
• 6 poireaux
• 20 cl de créme d’avoine
• 2 oeufs
• 80 g de parmesan râpé
• 1 pincée de muscade
• beurre (pour le moule)
• sel, poivre

 Coupez les poireaux en rondelles, lavez-les et mettez-les dans le panier d’un cuit-vapeur, et faites-les cuire 15 min. Pendant ce temps, préchauffez le four th.6/7 (200° C).

 Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte. Piquez le fond avec une fourchette.

 Dans un bol, fouettez à la fourchette la crème d’avoine, les œufs, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre.

 Sortez les poireaux du cuit-vapeur et étalez-les dans le fond de tarte. Recouvrez-les du mélange crème/œufs.

Enfournez et faites cuire 20 à 25 min.

Servez dès la sortie du four

Et oui, ça y est, me revoilà (enfin) !!!

Il était temps que je revienne sur ce blog !

J’avoue qu’avec les petits, la recherche d’emploi, les traductions et le reste à gérer qui faisait partie de mes priorités, je n’ai guère eu le temps de trouver du temps (si ch’puis dire ainsi !) de poster une nouvelle recette adaptée à notre régime alimentaire.

Il s’agit là d’une recette trouvée sur une barquette de margarine bien connue…. A déguster sans excès !

Ingrédients :

• ½ bouquet de basilic
• 4 petites courgettes
• 1 gros oignon
• 2 belles cuillères à soupe de margarine végétale
• 10cl d’eau
• 50g de dés de saumon fumé
• 2 pavés de saumon frais sans la peau (250g)
• quelques baies roses
• 100g de farine
• 50g de poudre d'amandes
• 75g de margarine végétale
• Sel
• Quelques amandes effilées pour le décor (facultatif)

Préchauffez le four à 180°. Ciselez le basilic. Râpez les courgettes et l'oignon avec les plus gros trous de la râpe. Faites fondre. Jetez-les dans une sauteuse, à feu vif, avec la margarine végétale. Arrosez d’eau, puis ajoutez le basilic et le sel. Poursuivez doucement la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants.

En attendant, taillez le saumon frais en morceaux et mélangez avec le saumon fumé et les baies roses légèrement écrasées.

Enfin, préparez le crumble : mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sel. Incorporez la margarine végétale en émiettant avec les doigts pour réaliser un sable grossier. Répartissez les légumes mijotés dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrez des saumons, puis du crumble et enfournez 15 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant.

Servez bien chaud, parsemez d'amandes effilées grillées si vous le souhaitez.

Je reviens (enfin !!!) après un long moment où je n’ai pu trouver le temps de publier quelque chose à se concocter vite et bien. Aujourd’hui, c’est une recette de brownies à dipper dans du chocolat fondu que je vous propose. C’est tout simple. Tout bête. Y’avait qu’à y penser !
Merci Trish Deseine (car cette recette est extraite de son livre intitulé « Atelier chocolat », un régal au fil des pages !)

Pour une dizaine de brownies

• 180 g de sucre (la recette originale en indique 225 : j’ai changé car trop sucré à mon goût !)
• 120 g de chocolat noir
• 90 g de margarine végétale
• 2 œufs battus
• 90 g de farine
• 100 g de noix de pécan concassées, noix ou noisettes en tous genres (la recette en propose 50 g : j’aime bien agrémenter mes gâteaux, sinon je les trouve « ennuyeux »)

Faites préchauffer le four à 180°C et beurrez le moule (qui est, de préférence un moule carré d’environ 20 cm de côté, ou bien un plat à gratin ayant la même capacité)

Faites fondre la margarine végétale et 120 g de chocolat, puis laissez refroidir quelques instants.

Ajoutez-y les œufs battus, le sucre puis la farine. Mélangez et incorporez les noix de pécan.

Versez la préparation dans le moule et laissez cuire pendant 30 minutes environ. Le dessus doit être croustillant et l’intérieur moelleux. Laissez refroidir un peu avant de démouler, puis découpez les brownies en longues tranches.

Faites fondre 100 g de chocolat noir. Dippez les tranches de brownies dans le chocolat fondu et laissez refroidir sur une feuille de papier sulfurisé.

J’ai toujours aimé les inglisheries, ou choses British. Je voulais partager avec vous cette recette tirée d’un livre de cuisine du chef Jamie Oliver (intitulé « So British »). Faciles à faire et bourrés de bonne viande et de légumes, ces chaussons salés feront le bonheur des vrais gourmands.

Pour la pâte

• 500 g de farine + un peu pour fariner
• sel
• 250 g de beurre doux
• 1 gros œuf de poule

Pour la garniture

• 350 g de hampe de boeuf
• 1 oignons blanc pelé
• 1 pomme de terre épluchée
• 1 petite courgette
• 1 carotte épluchée
• 200 g de courge bitternut coupée en dés de 1 cm
• 1  noix de muscade
• sel et poivre blanc du moulin
• huile d’olive

Versez, dans un saladier, la farine, une pincée de sel et le beurre. Malaxez. Ajoutez 20 cl d’eau et continuez de malaxer le tout. Quand la pâte commence à prendre forme, aplatissez-la et pétrissez-la grossièrement. Vous pouvez aussi rajouter un peu d’eau si nécessaire, mais ne la travaillez pas trop.

Préchauffez le four à 200°C (ther. 6/7).

Coupez la viande et les légumes en dés de 1 cm de côté, mettez-les dans un saladier, ajoutez un peu plus du quart de la noix de muscade râpé, une bonne pincée de sel et du poivre. Arrosez d’huile d’olive, mélangez bien et réservez.

Découpez la pâte en 6 morceaux de taille identique et roulez-les en boule. Farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie, sans oublier vos mains. Aplatissez les boules de pâte puis étalez-les sur 2 mm d’épaisseur en n’oubliant pas de les retourner et de les fariner régulièrement. Vous devez former 6 ronds de pâte d’environ 22 cm de diamètre. Prélevez un peu de garniture, façonnez  une boule compacte avec vos mains et placez-la au centre de l’un des ronds de la pâte, en restant loin des bords. Arrosez avec un peu d’huile d’olive, badigeonnez les bords de la pâte d’œuf battu et repliez-la de manière à enfermer la garniture en formant un demi-cercle. Procédez de même pour les autres chaussons, puis déposez-les sur la plaque du four farinée.

Badigeonnez les chaussons d’œuf battu.

Faites cuire au four entre 30 et 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

J’avoue que la première fois que j’ai goûté du pain perdu fait avec du lait de soja, je n’ai pas trouvé ça franchement bon. C’est pourquoi je n’ai pas publié la recette sur ce blog. Mais un jour, quelle brillante idée, j’ai choisi de remplacer le lait de soja par le lait d’amande. Et bien, là, j’ai vraiment a-do-ré ! Mes enfants, qui ne sont pas galactosémiques et qui connaissent bien le goût du vrai lait, ont été gentils et ont bien mangé le tout en faisant bonne figure (car c’est certainement meilleur avec du lait de vache)

Mais bon, c’est à refaire, peut-être, la prochaine fois, avec du lait de soja à la vanille.

Si l’un(e) d’entre vous avait l’opportunité de tenter avant moi, merci de me donner votre avis par rapport à cette variante !

Pour une bonne dizaine de tranches de pain (style que l’on trouve en boulangerie)

• 10 tranches de pain
• 2 sachets de sucre vanillé (pas vanillé si vous choisissez l’option lait de soja à la vanille)
• 2 œufs
• 30 cl de lait d’amande (ou de lait de soja vanillé – ou de lait tout court si vous pouvez en manger évidemment !)
• de la margarine végétale
• du sucre glace

Dans une assiette creuse, mélangez le lait et le sucre vanillé. Battez les œufs dans une autre assiette.

Imbibez les tranches de pain dans la première assiette, puis transvasez-les dans la deuxième.

Enfin, faites-les cuire dans une poêle que vous aurez préalablement graissée.

Servez tiède et éventuellement saupoudré de sucre glace

Me voici de retour de vacances pour vous présenter aujourd’hui une nouvelle recette toute simple quoi convient tout à fait lorsque, parfois, on a du mal à trouver de l’inspiration pour élaborer un plat, le soir. Ces petits samossas conviendront également pour une entrée, un apéritif, un buffet…..

Pour 6 pièces :

• trois feuilles de brick
• trois tranches de jambon
• 80 g de Comté râpé
• un peu d’eau dans une coupelle

Préchauffez le four sur 180°C – ther. 6

Commencez par préparer les feuilles de brick en les coupant en deux, puis râpez le Comté dans un saladier et coupez grossièrement les tranches de jambons en dés.

Ensuite, prenez une moitié de feuille de brick face à vous, et suivez les instructions du schéma ci-dessous.

Enfournez entre 10 et 50 minutes : les bricks monsieur sont prêts lorsqu’ils sont dorés.