10 décembre 2012

VERRINES LEGERES ET GOURMANDES

Voici ce que la neige d'il y a quelques jours m'a inspiré : de bons p’tits desserts gourmands est très faciles à réaliser, qui plairont certainement aux petits comme aux grands ! Pour à peu près 4 verrines (dont la taille est identique à celles de la photo) des roses des sables - faites maison, ou pas - la recette est ici http://saveurscreatives.canalblog.com/archives/2011/12/27/23054705.html 3 blancs d’œufs 6 c. à spe de sucre glace Emiettez les grossièrement les roses des sables dans le fond des verrines.... [Lire la suite]

13 mai 2012

MINTY CHOCOLATE MOUSS'

Toujours dans ma "période chocolat" - qui sera bientôt terminée, du moins dans le cadre de mes recettes on-line !!! (il faut en effet proposer de tout, pour tous les goûts !) - je vous donne ici une petite variation de ma mousse au chocolat fétiche. Ici, j'utilise encore le chocolat de marque "Alter Eco" : les mini-tablettes en photo ! Goût particulièrement fort, en désaccord avec le frais de la menthe : bref un régal pour tout le monde !  Je reprends donc les ingrédients de ma recette classique de mousse au chocolat, c'est à... [Lire la suite]
20 janvier 2012

Crêpe exotique

Pas la peine d'attendre la Chandeleur pour faire des crêpes ! Pour cette recette qui a l'air très classique, je vous propose de mettre, à la place du lait que l'on retrouve plus conventionnellement dans les pâtes à crêpes, du lait de coco. Vous pourrez agrémenter vos crêpes de mets salés comme le poulet, les carottes râpés, le saumon fumé (…… toutes les options sont possibles !), mais aussi d’ingrédients sucrés comme les fruits et différents sucs gourmands. Sur la photo, j’ai roulé dans cette crêpe une compotine... [Lire la suite]
23 octobre 2011

CRUMBLE GOURMAND A LA POIRE

Je vous propose aujourd'hui une recette de crumble à la poire, toute simple, et délicieuse....... Pour 6 crumbles (pour des plat au format identique à celui en photo, sinon un grand plat fait l'affaire aussi !) 1 kg de poires (variété de votre choix, j'ai pris les miennes au jardin) 150 g de farine 150 g de sucre roux 150 g de beurre (vitaquell, de préférence) 2 c. à soupe de sucre en poudre 100 g de chocolat noir Tamisez la farine dans une jatte. Ajoutez le sucre puis incorporez le beurre ramolli en parcelles.... [Lire la suite]
16 octobre 2011

Verrines Automnales - Variation autour des biscuits

Je vous propose de jouer avec les fruits de saison. Ma star de l’automne est la pomme. J’ai une préférence pour les pommes rouges, style boskoop, parce qu’elles sont délicieusement sucrées et parce que j’arrive mieux à travailler avec. J’accompagne ce dessert d’une verrine tout aussi gourmande : une mousse au chocolat façon crumble. Comme mes enfants ont ouvert des paquets de biscuits sans les terminer, j’ai joué avec les « restes » pour les transformer en crumbles improvisés. Compotées de pomme façon crumble... [Lire la suite]
12 septembre 2011

FLAN SAVEURS D'AUTOMNE

J’ai acheté, il y a quelque temps, du lait de châtaigne. En l’associant aux mûres, fruits phares de cette période de fin d’été, j’ai obtenu un délicieux mélange…. Cuisson vapeur ! A vous de tester ! Pour 4 à 6 personnes 250 g de mûres 1 citron vert 4 œufs frais 500 cl de lait de châtaigne 110 g de sucre 1 cuil. à spe de Maïzena Cassez les œufs en omelette dans un saladier. Incorporez-y le sucre et la cuillérée de Maïzena. Rajoutez au mélange le lait de châtaigne au citron vert. Versez le tout dans des petits... [Lire la suite]

20 août 2011

SOUPE GLACEE A LA FRAISE

Lorsqu’il fait chaud comme en ce moment, rien de mieux que de finir son repas par un dessert glacé. Je vous propose une soupe de fraises, dont les ingrédients font penser à ceux d’un milk-shake…. Pour 3 personnes : . 100 g de fraises gariguette . 100 ml de lait (lait de soja, c'est bon pour les galactosémiques et ça marche aussi !) . du sorbet à la fraise  Préparez les fraises en les lavant et les équeutant, puis mixez-les dans un blender. Ajoutez-y le lait tout en mixant doucement. Incorporez la soupe ainsi obtenue dans... [Lire la suite]
29 mars 2011

P'TITE MOUSSE AU CHOC' COMME UN PIM'S

Hummm, pour les amateurs de chocolat, voici une recette toute simple de mousse qui fait un effet..... terrible !!!! On se régale, on en redemande.... à vous de tester ! . une plaquette de chocolat noir de 200 grammes. 6 oeufs. 100 ml de Cointreau Avant tout, cassez la tablette de chocolat afin d'obtenir des morceaux de taille plus petite afin d'en faciliter la cuisson. Puis, dans une casserole, faites fondre le tout à feu doux avec 60 ml de Cointreau. Mélangez tout en surveillant la cuisson. Pour que le chocolat soit lisse, ajoutez... [Lire la suite]
14 janvier 2011

TARTELETTES AUX PRALINES

    Rien qu'à voir la photo, je suis sûre que beaucoup d'amateurs salivent déjà !!!!! Et oui, ces petites tartes sucrées feront le bonheur de plus d'un !!!!!!! Je vous laisse la recette..........   Pour 8 tartelettes . 200 g de pralines roses concassées les pralines concassées se travaillent mieux que les les pralines entières, c’est pourquoi je vous les recommande pour cette recette / vous pouvez toujours en prendre des entières, mais il vous faudra les concasser vous-même au préalable, ou bien les passer au... [Lire la suite]
08 janvier 2011

CARPACCIO DE CLEMENTINES

Et oui ! Nous devons consommer 5 fruits et légumes par jour ! Pour vous aider, voici une recette toute simple et tout à fait de saison, puisqu’elle est à base de clémentines. Le principe est de peler le fruit, et lui ôter les peaux et les membranes. C’est ce qu’on appelle « lever les suprêmes d’agrumes », et, même si cela prend du temps, c’est facile à faire ! J’ai agrémenté le tout de sucre, dans lequel j’ai mélangé du gingembre pour y apporter une petite note épicée. Les biscuits présentés dans l’assiette sont des petits gâteaux... [Lire la suite]