29 janvier 2011

TIENS, VOILA DU BOUDIN !!!

Voici une recette originale qui fera certainement aimer à vos enfants (et aux autres aussi !) le boudin noir.   Pour 4 verrines de la même taille que celle présentée en photo : . 2 pommes . 3 boudins noirs . environ 250 g de pommes de terre (bintje) . une cuillérée à café de sucre en poudre . une cuillérée à café de vinaigre de Xérès . huile d’olive . sel/poivre   Préparez la purée de pommes de terre : Pelez-les et coupez-les en gros cubes, puis mettez-les à cuire dans une casserole d’eau bouillante et salée... [Lire la suite]

23 janvier 2011

TARTELETTES AU CITRON

Savoureuses, ces tartelettes au citron raviront vos papilles avec leur goût acidulé.   Pour 6 tartelettes : . de la pâte brisée (je sais la faire, mais, pour des raisons « pratiques » avec mes trois enfants, je préfère opter pour travailler avec une pâte toute faite) . 3 citrons . 150 g de sucre en poudre . 3 œufs . 1 cuillérée à soupe de fécule de maïs . 2 blancs d’œufs . une pincée de sel   Préchauffez le four à 180°C.   Pendant ce temps, préparez les fonds de tarte : en étalant sur des petits moules la... [Lire la suite]
14 janvier 2011

TARTELETTES AUX PRALINES

    Rien qu'à voir la photo, je suis sûre que beaucoup d'amateurs salivent déjà !!!!! Et oui, ces petites tartes sucrées feront le bonheur de plus d'un !!!!!!! Je vous laisse la recette..........   Pour 8 tartelettes . 200 g de pralines roses concassées les pralines concassées se travaillent mieux que les les pralines entières, c’est pourquoi je vous les recommande pour cette recette / vous pouvez toujours en prendre des entières, mais il vous faudra les concasser vous-même au préalable, ou bien les passer au... [Lire la suite]
08 janvier 2011

CARPACCIO DE CLEMENTINES

Et oui ! Nous devons consommer 5 fruits et légumes par jour ! Pour vous aider, voici une recette toute simple et tout à fait de saison, puisqu’elle est à base de clémentines. Le principe est de peler le fruit, et lui ôter les peaux et les membranes. C’est ce qu’on appelle « lever les suprêmes d’agrumes », et, même si cela prend du temps, c’est facile à faire ! J’ai agrémenté le tout de sucre, dans lequel j’ai mélangé du gingembre pour y apporter une petite note épicée. Les biscuits présentés dans l’assiette sont des petits gâteaux... [Lire la suite]
03 janvier 2011

PIZZA FESTIVE

Bonne et heureuse année à tous et à toutes !!! Voici une fois de plus une recette élaborée à partir de restes de repas de fêtes. En effet, comme il me restait des tranches de saumon fumé et des œufs de lompe et que, ce soir-là un « repas rapide » était plus adapté pour la famille, j’ai opté pour cette solution !   Il faut donc . une pâte à pizza (et oui, toute faite, je l’ai dit, il s’agit là d’un « repas rapide » !) . de la sauce pour pizza . deux grandes tranches de saumon fumé . des œufs de lompe . des feuilles... [Lire la suite]
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29 décembre 2010

SANDWICH NORVEGIEN

La période d’entre les fêtes, avec les idées de recettes combinant saumon fumé et autres mets subtiles, m’a inspirée alors que je me suis retrouvée seule, exceptionnellement, pour déjeuner. Pour un sandwich : . du pain bien frais . deux tranches de saumon fumé . des feuilles d’épinard . des œufs de lompe . du beurre (vitaquell, pour ne pas le nommer !) Coupez le pain en deux dans le sens de la longueur, puis beurrez les tranches de pain. Alternez : une tranche de saumon, une couche de feuilles d’épinard, une tranche... [Lire la suite]

19 décembre 2010

BLINIS AUX EPINARDS

A la veille des fêtes, voici une recette de blinis aux épinards pouvant accompagner les plats principaux des repas festifs, ou bien pouvant être servis au cours de l’apéritif ou de l’entrée….   Pour 4 personnes . 80 g de pousses d’épinards . 1 œuf . 80 g de farine . 20 g de farine de maïs . 1 cuiller à café de bicarbonate de sodium . 10 cl de lait (lait de soja pour moi, et pour tous ceux qui sont galactosémiques) . Beurre . Sel, poivre Mélangez dans un bol la farine et la farine de maïs. Dans une casserole, battez... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

MUFFINS AU COMTE

  On aime ces petits muffins salés au Comté car leur "fonction" est multiple pour tous les gourmands ! Que vous les serviez en accompagnement pour l'entrée, ou bien nature à l'apéritif, tout le monde en prendra et en reprendra !!! Pour 4 personnes : . 300 g de farine . 70 g de Comté râpé (et bien affiné) . 1 sachet de levure . 1 oeuf . 150 ml d'eau . sel Préchauffez le four à 180°C. Placez la farine, la levure et une cuil. à cfé de sel dans un grand bol et creusez un puits au centre. Ajouter un oeuf et les 150 ml... [Lire la suite]
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05 décembre 2010

COMPOTEE D'OIGNONS ROUGES

Voici, avant les fêtes, une recette toute simple de compotée d’oignons, qui agrémentera sans problème vos foies gras, mais aussi, de manière moins festive, vos steaks hachés ou même vos tartes salées. Pour ce faire, il faut :   . 2 cuillérées d’huile d’olive. . ½ échalote . 2 oignons rouges . 4 cuil. spe de miel . 1 cuillérée à soupe de sucre en poudre . 1 cuillérée à soupe de vinaigre balsamique   Mettez deux cuillérées à soupe d’huile d’olive dans le fond d’une casserole. Lavez, pelez et coupez les oignons... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

MA PETITE SALADE LYONNAISE

  Voici ma recette de petite salade lyonnaise légère. Composée de roquette (et non de salade verte, plus classique), son goût est fort mais vite radoucit par le jaune des œufs pochés et le goût des lardons bien salés. . de la roquette . 2 tranches de pain "vivarais" . 70 g de lardons . 3 oeufs   . vinaigre de vin blanc . gros sel Mettez la roquette dans le fond d’un saladier. Préparez les œufs pochés. Pour qu’ils soient bien réussis, faites d’abord bouillir de l'eau avec du vinaigre blanc et du gros sel... [Lire la suite]
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