10 août 2011

RATATOUILLE VERTE

Le plat de l’été est incontestablement la ratatouille. C’est toujours un délice et cette recette est à portée de tout le monde. Pour moi, le secret de la ratatouille parfaite est de la faire cuire très longtemps : plus on la fait cuire, plus les légumes sont confits. Pour 4 personnes : . 2 grosses aubergines . 3 courgettes . 3 oignons blancs . 1 poivron . 4 tomates (gros calibre) . une vingtaine d’olives vertes . de l’huile d’olive . un bouquet garni . sel, poivre . Préparez la cocotte-minute en y mettant un fond d’huile... [Lire la suite]