21 mars 2011

GAUFRES DE POMMES DE TERRE

Et non, ce n'est pas une salade de gaufre que je vous propose aujourd'hui !Il me restait de la pâte à gnocchis. Je l'ai transformée en gaufre de pomme de terre ! . Pomme de terre Bintje. 400 g de farine. 1 oeuf. 1 cuil. spe d'huile (d'olive ou de noix). 50 g de beurre. Sel, poivre Epluchez et faites cuire les pommes de terre une bonne demi-heure.Ecrasez-les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le beurre en petits morceaux.Dans un saladier, mélangez les oeufs, l'huile, le sel, les pommes de terres écrasées et la farine.Travaillez... [Lire la suite]

28 février 2011

NEMS JAMBON-POMMES DE TERRE

J'ai trouvvé cette recette originale et amusante, qui ravira sans doute vos papilles et qui peut s'accompagner, par exemple, d'une bonne raclette hivernale comme on les aime.   Pour une vingtaine de nems : . une grosse pomme de terre à chair tendre, comme les « Samba » . 5 tranches de jambon cru . 150 g de jambon râpé . 2 jaunes d’œuf . de l’huile de tournesol   Une heure avant :   Nettoyez et pelez la pomme de terre, puis tranchez-la finement à la mandoline. Au fur et à mesure de la... [Lire la suite]
21 février 2011

PARMENTIER DOUCEMENT EPICE

Comme il me restait quelques pommes de terre à consommer assez rapidement, j'ai eu l'idée d'élaborer un "Parmentier improvisé". Et, même si le goût n'est pas tout à fait conforme à celui d'un "vrai" Parmentier car il est légèrement épicé, il est très savoureux : tout le monde en a repris !  Et comme cette expérience est à refaire, et bien, moi, je la partage avec vous !   Pour deux Parmentier . 200 g de purée faite maison (ou bien de la purée déjà faite) . 180 g de bœuf haché . 1 oignon blanc de petite taille . 1... [Lire la suite]
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07 février 2011

PUREE A L'HUILE D'OLIVE

Aujourd'hui, dans cette nouvelle rubrique, je vous propose une recette de plat élaboré à base de pommes de terre que tout le monde connaît : la purée. Celle-ci est toute simple, sans lait et pas trop salée. Ingrédients : . des pommes de terre . de l'huile d'olive . de l'eau . du sel, du poivre . du gros sel Lavez, épluchez et coupez en gros cubes les pommes de terre. Faites-les bouillir pendant 25 minutes dans une casserole d'eau salée avec du gros sel. Dans une jatte, pilez les pommes de terre, puis passez-les en purée à... [Lire la suite]
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