VELOUTE COURGETTES PARMESAN

Ca y est ! Me revoilà, un peu tard, certes, mais il n'est jamais trop tard, n'est-ce pas ? Je vous propose cette recette de velouté gourmand, qui vous réchauffera lors des soirées un peu plus fraîches si la pluie s’invite en été.

 Tout bêtement, pour une famille de 4 personnes, il vous faudra :

• 700 g de courgettes
• 3 cuillérées à soupe rases de parmesan
• Optionnel : du sel et du poivre pour l’assaisonnement

Préparez les courgettes en les nettoyant et en les coupant en gros dés. Je ne les ai pas épluchées car les vitamines se trouvent également dans la peau et, de plus, ces courgettes vont être mixées, donc, quitte à mixer les légumes, autant les mixer entièrement !

Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée (un litre d’eau) pendant une demi-heure.

Puis, égouttez-les et mixez-les.

Enfin, rajoutez à la mixture 3 cuillérées à soupe rases de parmesan.

Je ne rajoute pas de sel, ni de poivre car je trouve ce velouté excellent comme ça, mais, si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner le tout selon vos préférences.