PUREE D'HALLOWEEN

Même si je boycotte Halloween (ce n'est que commercial), j'ai été inspirée par un potimarron et du Beaufort trouvés dans le frigo.

Pour cette purée (équivalent à une bonne portion pour 2 adultes et trois enfants), il vous faudra :
. un potimarron de 600 g
. trois oeufs
. 50 g de Beaufort (bien affiné, de préférence)
. sel, poivre

--> Préparez le potimarron : épépinez-le, et ne gardez que la chair (je ne garde pas l'écorce, certains le font....)

--> Coupez-le en dés et mettez-les à cuire dans une casserole d'eau bouillie et salée, pendant une demi-heure

--> Egouttez bien les légumes et mixez le tout. Puis, incorporez trois oeufs à la mixture

--> Mélangez bien en ajoutant peu à peu le Beaufort râpé

Le tour est joué !